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[블로그] 돼지고기 숙성냉장고 바이브도시, 숙성은 과학입니다!

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작성자 vaivdosi 작성일19-05-15 16:40 조회1,000회

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숙성온도를 디자인 하다!
단순히 온도만 조절하는게 아닙니다!
프리미엄 고기시장의 판도를 바꿀만한 기술력으로 출시된 바이브도시 숙성냉장고

외식업 창업을 계획하시는 분들 또는
이미 음식업 매장을 운영하시는 사장님들이라면
한번쯤은 들어봤을법한 숙성냉장고!

발빠르게 이미 사용하고 계시는 대형 외식업 점주님들의
만족도가 높은 바이브도시는
빙오숙성과 해동솔루션을 동시에 진행할 수 있도록 개발된 숙성냉장고이다

특히 고기와 횟감을 취급하는 매장에서는
음식맛을 끌어올리기 위해 그 진가가 발휘된다
모든 식재료는 알맞은 온도에 따라 식감이 달라진다

바이브도시는 식재료를 맛있게 만드는 온도과학으로
신선미식의 새로운 장을 열고 있습니다.
식재료와 상품에 맞게 온도를 디자인하는 원리로
새롭게 음식을 표현하는 신선숙성고이다

냉각방식은 간접냉각방식이며 디지털방식으로 표시가 되어
사용법이 간단하다
전원버튼과 온도조절버튼 그리고 잠금/해제버튼이 있다
간단한 작동법으로 초보자도 쉽게 숙성고를 컨트롤 할 수 있게 설계되었다.

제품명인 바이브도시는 독창적인 전자기장 파동 기술을 통하여
고기 숙성의 모든 것을 보여주는 신개념 신선 숙성냉장고이다
최고의 맛과 품질을 최단시간에 구현해 내는 도구인셈이다

식재료를 더 신선하고 더 맛있게 만들어 주는 것은
사용자나 최종소비자에게 가치 있는 일이다
빙온숙성을 통한 장기간 저장 및 동시 숙성이 가능하며,
전자기장 파동을 통하여 식재료의 수분을 보존해준다
또한, 자기방어작용을 통하여 아미노산과 당도가
증가되는 기능을 가지고 있다

식재료의 깊어진 숙성의 맛과 부드러운 육질, 풍부한 육즙과
잡내 제거에 탁월하여
돼지고기 숙성냉장고 바이브도시는
특히 소고기/돼지고기/양고기 등 다양한 육고기
보관에 그 진가를 발휘하고
생선과 채소 및 과일 보관에도 탁월한 보관기능을 자랑한다.
눈꽃빙수, 주류, 음료 등 그 활용범위가 다양하다는 것도 특징이다

숙성냉장고 바이브도시는 빙온숙성에 탁월한데
그렇다면 빙온숙성이란 무엇일까요?
빙온은 냉장도 냉동도 아닌 제3의 온도영역을 뜻합니다.
각종 신선 보존물은 빙결점(어는점) 이하로 온도가 내려가면 냉동상태가 된다
이때, 0도부터 빙결점까지의 온도 영역을 빙온이라고 하며,
빙온영역에서 신선식품을 저장할 경우,
장기간 저장과 동시에 빙온숙성이 함께 이루어진다
이미 미용하는 소수의 외식업점주는 만족도가 높은 아이템으로 검증되어
이번 바이브도시의 런칭에 따라
한시적으로 100대 선착순으로 렌탈을 적용하여
먼저 이용해보고 난 후 구매하는 이벤트를 진행 중이다

바이브도시 렌탈 및 구입과 총판문의는
1800-5264